检测仪器检测乳制品中重金属安全问题

     近几年来，由于食品、医药等其它行业检测技术的不断进步，乳制品的检测技术发展也不断增强。其中经常出现的乳制品中含重金属残留的问题，目前已经有了相当规范的检测方法和体系。

     重金属污染是由于奶牛摄入、饮用重金属含量较多的饲料和水，将其代谢到牛奶中而形成的。在乳制品的重金属污染中，铅、铬、镉、汞以及砷等具有明显生物毒性的重金属都是被人们广泛所关注的，这些物质进入人体后会产生生物富集现象，慢慢危害人体健康。因此，对于乳制品的重金属元素进行检测是非常必要的。目前，测定乳制品中重金属的常见方法有胶体金免疫层析法、分光光度法、原子吸收法和电感耦合等离子体质谱检测法等。 　　

    无论是在乳制品的重金属检测中还是在农兽药残留检测中，检测前都要对样本进行前处理，以消除基质干扰、保护仪器，提高样品检测方法的灵敏度和准确性，实验中常用的固相萃取技术、固相微萃取技术、分子印迹技术、凝胶层析及加速溶剂提取等技术，都可以对乳制品进行高效快速的前处理，为检测工作做好准备。 　　

    截止目前，乳制品在我们日常的饮食结构中于大部分人而言是不可或缺的一部分，但同时它也是较容易出现安全事故的食品之一。所以为了国民的安全考虑，利用各种先进技术和设备把控乳制品品质，清除我国乳业的“不安全”标签，仍然是我国乳制品监管行业的重任。编辑点评：乳制品是我们饮食结构中比较重要的一部分，尤其是对于婴幼儿和儿童来说，因此保障乳制品质量安全是十分必要的。