大米质量检测中重金属检测技术的应用

  通过以上数据可以发现，重金属不仅危害人们的个人利益，同时也影响到了国家整体经济效益，因此重金属污染引起了我国社会各界人们的注意，相关专业人士也在不断研究重金届检测技术，希望可以对我国人民的身体健康以及社会发展起到一定保障作用。

2、大米中重金属检测技术的分析与研究
  目前，由于我国部分区域呈现重金属污染较为严重，随之而来的针对大米中重金属检测技术已经取得一定成效，其不但能够快速准确的检测出大米中的重金属含量，同时也保证了我国大米的安全性。

2.1分析检测方式
（1）电感耦合等离子体质谱法
  通过该种检测方式，不但能够检测出大米中的多种重金属元素，同时还能够快速的对这些重金属元素进行分析，比较适合对含有多种元素的大批次大米样品进行检测。
  例如，在对大米中的汞元素进行检测时，就可以利用毛细管微萃取-电感耦合等离了体质谱法进行检测，对其进行检测的过程中，检出限为3.3pg/mL，其有效回收率在89.2%~-101.8%之间。虽然使用该种方式进行检测比较准确，但是该种检测方式对仪器的要求很高，而且仪器的价格也相对较高：另外，使用该种方式进行检测之前，需要对大米样品进行检测前的处理，导致有一些元素并不能获得准确的检测结果，因此该种检测技术并没有被广泛使用。

（2）原子吸收光谱法

  原子吸收光谱法是目前食品检测中常规普遍的检测方法，使用该种检测技术对大米中的重金属进行检测时，首先需要将基体改进剂溶入到需要进行检测的大米样品溶液中，然后使样品溶液中的重金属元素保持稳定，采取措施保证溶液不会挥发，同时还需要促使待检测样品基体的挥发性得到提升，这样做的主要目的是为了保证待检测基体不会受到外界因素影响，进而避免对结果造成影响。

  例如，在对大米中的铅元素进行检测的过程中，检测人员可以先将硝酸钯溶液溶入到标准溶液和样品溶液中，灰化时铅与钯形成更稳定的络合物，从而可以得到更高的灰化温度而不会造成铅的灰化损失，这样通过更高的灰化温度就能将其它干扰基体进一步清除。通过使用该种方式对大米中重金属进行检测，不但能够提高检测结果的准确性，同时还能够避免基体对检测结果造成的影响，是目前使用比较广泛的一种分析检测方式。

3、 结语

  由于大米中含有重金属不但会对人们的生命安全造成威胁，同时还能够导致我国整体经济下滑，所以引发我国各界人士的重视，相应的检测技术也随之被研究出来。虽然这些检测技术还存在一些问题，但是所取得的成效十分显著，使得我国的大米安全性得到有效保障，推动我国社会经济更好的发展。